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探访伊斯坦布尔酒吧 体会东西方文化交融的别样夜生活

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发表于 2016-4-28 20:46:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
国际在线消息(记者 汤剑昆):伊斯坦布尔是土耳其最大的城市和港口,土耳其的文化、经济和金融中心,欧洲最大的都会区之一,也是世界上唯一地跨欧、亚两大洲的大都市。做为古代三大帝国──罗马帝国、拜占庭帝国以及奥斯曼帝国首都的伊斯坦布尔,保留了辉煌的历史遗产,其所拥有的博物馆、教堂、宫殿、清真寺、市场以及美妙的大自然风光,让人们流连忘返。

伊斯坦布尔是土耳其最大城市,历史悠久,是横跨亚欧大陆的著名文化和经济中心。在这个国际化大都市里,夜生活的绚丽多彩丝毫不逊于欧美国家。

土耳其实行“政教分离”政治制度。虽然百分之九十五以上的人口属于穆斯林,但是宗教对流行文化并没有任何限制。与之相反,土耳其自上个世纪初以来一直奉行 “西化”政策,再加上优越的地缘条件,创造了这个地区独一无二的,融合东西方特点的文化氛围。爱迪尔内是伊斯坦布尔西部的一个移民社区。伴随着阵阵欢呼声和土耳其特有的茴香酒味,我走进了一家当地人经常光顾的酒吧。电视里正在转播足球比赛。同行的土人朋友告诉我,这里是男人的世界,是当地球迷重要的交际场所。土耳其人热爱足球,用“狂热”来形容也不为过。坦内尔·森是附近一家皮革店的老板。每周他都要和朋友到这里聚上一整晚。“费内尔巴切有比赛的时候,我们肯定会来。即使不来这里,也一定要和朋友聚在一起,喝着酒。我们喜欢喝酒,喜欢酒精的味道。这其实是一种平台,可以和朋友在一起,然后看费内尔巴切的比赛。我们在一起很开兴。这就是我们的生活。”

伊斯坦布尔有世界一流的酒吧和餐馆。在这里生活着这样一群人,他们生活富足,追求精致的生活,注重饮食和衣着,当然也包括娱乐。资深的酒吧老板居内伊特·库尔德说,这样的群体在伊斯坦布尔不超过1万5千人。而他的酒吧就是面向这样一群小众。居内伊特从上世纪70年代开始在酒吧做DJ,后来开始独立经营酒吧,直到90年代把事业一直发展到纽约的曼哈顿。居内伊特最新的酒吧位于伊斯坦布尔市北部,靠近黑海南岸,距离市中心大约半个小时车程。这里是新城区,聚集了土耳其的精英阶层。酒吧柜台设计考究,灯光柔和,各式各样的酒水琳琅满目,无一不散发着醉人的光泽。“这个地区原来没有这样风格的酒吧。音乐,娱乐融为一体的酒吧,之前没有。我是第一家。我有自己的风格,就是你们现在看到的。装修不过分花哨,但也不简陋。装饰风格和布景要跟上时代潮流,要有现代感。

居内伊特本人早已迈入花甲之年,不过不同与其他酒吧老板退居幕后,他依然继续着自己的DJ生涯。不仅在自己的店里,还经常受邀在其他酒吧里“打碟”。居内伊特说,只有和顾客在一起才能真正了他们的喜好。

土耳其是一个年轻的国家,一半以上的人口是青壮年。要迎合年轻人的需求,就要不断推陈出新。这也是居内伊特成功的秘诀。他本人前后创立过11家餐吧、4家酒吧。居内伊特说,不断更新是当地酒吧文化最大的特点,对比欧洲土耳其做得更好。“不断更新,不断更新!他们期待创新。欧洲在这方面比较保守。为什么?因为欧洲人的平均年龄超过土耳其太多。他们太保守了,更喜欢一种标准化的生活,平淡的生活。而土耳其不一样,我们喜欢刺激。”

伊斯坦布尔不仅地理上横跨两州,还兼收并蓄多种文化、艺术之精粹。罗马帝国,希腊文化在这片土地上留下太多痕迹。希腊风格的酒吧,也是伊斯坦布尔夜生活里不可或缺的一个部分。虽然他们是小众,而且还略显保守,但却不失自己的风格。伊斯坦布尔市中心的解放大街,自19世纪末以来就一直是土耳其最著名的大街之一。来此的中国游客,很自然都会把它与北京的“王府井”大街联系在一起。街道两边,林立着各式商铺。一家希腊风格酒吧就“藏匿”在其中。酒吧面积不大,两张老式的长条桌,接着酒吧最里端的小舞台。来这里的人大多相识。学者、艺术家等知识分子层面的人是这里的主要顾客。价格也不贵,几个里拉可以喝一杯酒,同样的价格还能尝到店里的特色烤鱼。地方虽小,但丝毫不妨碍客人们伴随着乐队的演奏翩翩起舞。

老板侯赛因是一名退休老师,对于经营酒吧他有自己想法。“我是希望能展现伊斯坦布尔过去的一部分文化。我没有什么商业上面的目标,能保持收支平衡就行。就是给朋友提供一个聚会的地方,玩玩游戏。我们这个地方不太接待陌生人。就是那种说不太欣赏我们这种风格,不了解这种文化的人。我都没有在街上挂指示牌,也没有做广告。来这里的都是圈子内的人。”

虽然这种住宅式的酒吧主要面向当地居民,但是做为一个“陌生人”还是很自然的被里面的氛围感染。我很庆幸自己能到这样的酒吧里坐坐,体验一把不一样的当地文化。解放大街经过的贝依奥卢,是伊斯坦布尔著名的酒吧街区,是年轻人聚会的场所,衣着光鲜的年轻男女随着劲爆的音乐忘情地扭动身躯。每逢周末,这种热闹的场景会一直持续到天明。MONO酒吧的老板穆拉特·梅尔孔尼安在贝依奥卢经营酒吧多年。他认为,这里是伊斯坦布尔酒吧文化的一个缩影。“贝依奥卢融合了代表各种文化,各种形态的酒吧。hip-pop,传统音乐,80、90后钟爱的土耳其流行音乐...各种文化在贝依奥卢都能见到。这里是娱乐行业的心脏。所以我们也是在这里经营多年。现在主要也是面向80、90后的年轻人。之前开过一个小酒馆,风格和现在这个酒吧完全又是另外一个感觉了。”
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    占坑编辑ing
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    我擦!我要沙发!
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    发表于 2016-10-7 23:15:30 | 显示全部楼层
    我也顶起出售广告位
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    发表于 2016-10-10 18:58:47 | 显示全部楼层
    一直在看
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  • TA的每日心情

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    发表于 2016-10-15 00:49:57 | 显示全部楼层
    没人回帖。。。我来个吧
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    发表于 2016-10-31 22:44:44 | 显示全部楼层
    我也是坐沙发的
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    发表于 2016-11-5 06:58:36 | 显示全部楼层
    秀起来~
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  • TA的每日心情

    2016-10-26 17:11
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2016-12-16 06:52:20 | 显示全部楼层
    鄙视楼下的顶帖没我快,哈哈
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